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  • 肉食品的保质保鲜与市场化

    肉食品能够保质是肉类行业走向工业化序列、规模化生产、市场化运作的重要前提,而肉食品的保鲜则是使肉类产品真正适应和融入现代大型市场、现代销售模式和现代消费需求的基本条件。从远古以狩猎为生开始,人类就开始不断探索着肉类的储存与保质保鲜问题。局限于生存环境和科技发展水平,虽然人类在各个方面有了很多发明与创造,但在肉食品的保质与保鲜方面,有所突破还是近代或近几十年的事。肉食品储存与包装的发展历程,客观真实

    2018-10-17

  • 气调包装的环境与卫生要求

        食品气调保鲜包装的最大特点是通过保鲜气体在最大程度上抑制细菌和微生物的繁殖,延长食品的保鲜、保质时间,并通过这种形式保持食品原有的风味、口感与特色。    我们知道,细菌滋生的基本条件不外是要有足够的营养、适宜的温度与湿度、适宜的PH值 、适宜的溶解氧等等,这些条件很容易存在于食品生产环境和食品中,因此,采取措施控制细菌的滋生源头,对食品生产者是一项

    2018-10-19

  • 信誉好的私彩平台如何辨认塑料薄膜胶的种类

    名    称英   文燃烧情况燃烧火焰状态离火后情况气   味聚丙烯PP容易熔融滴落,上黄下蓝,烟少继续燃烧石油味聚乙烯PE容易熔融滴落,上黄下蓝继续燃烧石蜡燃烧气味聚氯乙烯PVC难软化上黄下绿有烟离火熄灭刺激性酸味聚甲醛POM容易熔融滴落,上黄下蓝,无烟继续燃烧强烈刺激甲醛味聚苯乙烯PS容易软化起泡橙黄色,浓黑烟,炭末继续燃烧

    2018-10-17

  • 熟食品的气调保鲜包装

       延长熟食品(肉类卤菜、中式菜肴及素食制品)的保鲜时间,做到标准化、规模化、洁净化生产是唯一可行方案。    熟食品一般采用真空速冷、减菌化处理、气调保鲜包装或真空包装等整套工艺流程,并在一定温度以下、标准洁净车间进行生产,有效控制微生物的污染与繁殖,防止熟食品在高温下氧化,延长熟食品的保质期。    通过成品在贮存、运输

    2018-10-17

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